Cây Sung Mỹ – Cây Sung Đường

1. Đặc điểm chung của cây Sung Mỹ

• Cây Sung Mỹ còn hay được gọi là cây Sung Đường, cây Sung Ngọt thuộc họ dâu tằm, có nguồn gốc từ Mỹ, từ các nước ôn đới, vùng Địa Trung Hải.
• Sung Mỹ là cây thân gỗ, có thể cao đến 6m, vỏ thân nâu nhẵn, cạo lớp vỏ ngoài sẽ thấy thân màu xanh non. Lá cây to, có 3 hoặc 5 thùy lá, màu xanh đậm, lá hơi thô ráp.
• Quả Sung Mỹ to, nặng khoảng 300g,trong quả chứa nhiều mật, ăn ngọt và thơm. Quả mềm có màu xanh, khi chín chuyển sang vàng hoặc nâu thẫm. Tại Việt Nam, sung Mỹ cho quả quanh năm.

Quả Sung Mỹ chứa nhiều mật ngọt và thơm

2. Công dụng của cây Sung Đường

• Sung Mỹ cho quả to, sai, ra quanh năm, quả ăn ngon lại có giá trị kinh tế cao, nên rất thích hợp trồng mô hình trang trại, làm cây nông nghiệp.

Trồng Sung Mỹ quy mô lớn đem lại hiệu quả kinh tế cao

• Cây rất dễ sống, có thể trồng trong chậu hoặc quanh vườn nhà làm cây ăn quả.
• Sung Mỹ mang ý nghĩa mang lại sự sung túc, đủ đầy, rất tốt cho phong thủy nên có thể trồng làm cây cảnh, cây bonsai.

3. Tác dụng của trái Sung Mỹ

• Chữa đau nhức xương khớp:
  Theo Đông y quả sung có tính bình, vị ngọt có công hiệu kiện tỳ, thanh tràng (tăng cường tiêu hóa, sạch ruột), giải độc, chữa viêm đau khớp, viêm ruột, kiết lỵ, bí đại tiện, trĩ, đau họng, mụn nhọt, mẩn ngứa.
  Cách làm: Quả sung tươi 500g, thịt lợn nặc 100g, hầm trong 30 phút, ăn cả cái và uống nước canh. Hoặc lấy sung tươi 2 – 3 quả rửa sạch thái vụn rồi tráng với trứng gà ăn hàng ngày.
• Ngừa bệnh tim mạch:
  Các axít béo trong quả thuộc loại Omega-3 và Omega-6 giúp hạ thấp nguy cơ gây bệnh tim mạch.
• Ngăn ngừa bệnh ung thư:
  Hàm lượng cao các chất flavonoid trong quả sung MỸ giúp ngăn ngừa bệnh ung thư cũng như ngăn ngừa sự tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do. Đặc biệt ngừa ung thư vú đối với các phụ nữ ở sau giai đoạn tiền mãn kinh.
• Tốt cho đường ruột:
  Quả Sung tươi hay khô đều rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp nhuận truờng trị táo bón do chứa nhiều mucin và những hạt rất nhỏ của quả giúp thủ tiêu các độc tố, chất nhày trong ruột và tống xuất ra ngoài cơ thể. Các nghiên cứu sinh học cho thấy sung Mỹ còn giết đuợc các vi khuẩn độc hại trong ruột đồng thời giúp sự tăng truởng của các vi khuẩn acidophilus (vi khuẩn tốt cho ruột). Những người không uống đuợc sữa nên ăn sung vì sung chứa lượng Calcium khá cao và đây là dạng Calcium mà cơ thể rất dễ hấp thụ.

Quả Sung Mỹ khô tốt cho đường ruột

• Giúp làm đẹp:
  Chất nhày trong quả có tác dụng ngăn ngừa mụn nhọt, ghẻ lở ngoài da. Quả chứa hàm lượng chất xơ rất cao nhưng rất ít năng lượng rất thích hợp cho người ăn kiêng và giảm cân. Sung Mỹ chứa nhiều khoáng chất và có tính ‘kiềm’ hơn các trái cây khác, giúp tạo năng lượng và kích thích vui sống.
• Giảm chứng cao huyết áp:
  Quả Sung Mỹ chứa nhiều Kali nhưng lại rất ít Sodium khi ăn Sung Mỹ có thể làm giảm chứng cao huyết.
• Cải thiện sinh lý nam:
  So với Sung ta, Sung Mỹ chứa kẽm nhiều hơn 15% nên giúp tăng sản sinh tinh trùng, cải thiện sinh lý nam rất tốt.
• Cung cấp năng lượng và các loại vitamin:
  Quả Sung Mỹ chứa nhiều mật đường nên rất thích hợp làm món ăn vặt bổ sung năng lượng. Trong Sung Mỹ có chứa nhiều vitamin A, B, sắt, Magie, Canxi, Kali, đặc biệt hàm lượng Canxi rất cao nên có thể giúp xương chắc khỏe nếu ăn thường xuyên.

4. Cách sử dụng, chế biến trái Sung Ngọt

• Bóc bỏ vỏ rồi ăn tươi, ăn kèm với đường hoặc sữa chua tùy thích.
• Thái mỏng quả Sung Mỹ còn xanh làm rau ghém hoặc nấu canh.
• Phơi khô, làm mứt, làm kẹo, đóng hộp. Cách này cũng giúp bảo quản sung Mỹ được lâu hơn.

Mứt quả Sung Mỹ

• Ngoài ra, quả sung khô còn được rang chín và xay nhuyễn để uống thay thế cà phê. Loại nước uống này vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, rất lạ miệng
• Sung Mỹ có thể đem ngâm rượu như 1 vị thuốc bắc, vừa tốt cho sức khỏe, rượu lại ngọt thơm dễ uống.

Sung Mỹ ngâm rượu

5. Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây Sung Mỹ

• Sung Mỹ là loại cây ôn đới phát triển nhanh, dễ trồng, dễ chăm sóc, ít sâu bệnh.
• Có thể trồng Sung Mỹ quanh năm, nhưng tốt nhất là đầu mùa mưa (giữa tháng 5 – 6). Nhân giống bằng cách chiết cành.
• Cây có thể phát triển trên nhiều nền đất khác nhau từ đất đỏ ba zan, đất cát pha, đất thịt đến đất thấp hơi phèn. Nên bón lót với vôi, phân chuồng hoai mục, phân lân rồi phơi ải từ 15 – 20 ngày trước trồng để xử lý các mầm bệnh có trong đất.
• Sung Mỹ là loại cây ưa ẩm, cần tưới nước hàng ngày cho cây.
• Sung mỹ không thích hợp với những nơi có anh sáng gay gắt, vì vậy nên để cây ở những nơi có cường đọ ánh sáng thấp.
• Sau khi trồng 2 tháng sẽ tiến hành bổ sung dinh dưỡng cho cây phát triển. Có thể dùng phân hữu cơ hoặc các loại phân chuyên dụng cho cây sẽ giúp cây sinh trưởng tốt.
• Để cho thân cây sung mau lớn, ngoài cắt tỉa cành lá người ta còn chú ý băm bỏ gốc và thân cây vào tháng 9 – 10 hàng năm.
• Kích thích sung ra quả bằng cách ngừng tưới nước khoảng 15 – 20 ngày, đồng thời vặt bỏ lá. Sau khi cây ra đợt lá mới sẽ tiếp tục chăm sóc và cây cho ra nụ hoa, ra quả như ý.
• Sau khi trồng từ 6 – 8 tháng thì cây bắt đầu cho thu hoạch. Sau mỗi đợt cây ra quả và rụng đi sẽ để lại cùi hoa bám vào thân. Không được tỉa hay cắt bỏ vì chính những vị trí đó, quả sung của đợt mới sẽ mọc ra.
• Nếu muốn đợt quả mới mọc ở chỗ khác mới nên cắt tỉa cùi hoa, quả sung sẽ mọc ở những chỗ mới nơi thân đủ già.